又是一年春来到，正是采茶好时节。为践行总书记提出的“四力”要求，人民网舆情数据中心联合小罐茶，在春茶采摘时节邀请媒体记者前往黄山，举行了一场为期两天的“小罐茶360°春茶探秘之旅”，在云雾氤氲的高山茶园中、制茶大师的一嗅一品中、精益求精的拣剔把关中，一起从采茶、制茶、品控到生产的每个环节，见证一罐好春茶的诞生。

黄山毛峰是中国十大名茶，也是小罐茶精心选定的8个经典品类之一。作为黄山毛峰茶的核心产区，黄山徽州区富溪乡千百年来以茶出名富溪乡是黄山毛峰的发源地，一直是历史名茶正宗黄山毛峰的产区。小罐茶黄山毛峰产于山地丛栽茶园，这里森林覆盖率95%以上，雨水充足，较大的温差抑制了茶树病虫害的发生，品质优异。

谢四十大师是国家级非物质文化遗产项目黄山毛峰传统制作技艺传承人，他和小罐茶工作人员一道，对小罐茶黄山毛峰的采摘嫩度、品种等制定了标准要求。小罐茶黄山毛峰选择徽州区富溪乡山地丛栽茶园明前的第一拨初展芽叶为原料，每颗芽头都需采茶工一颗颗去找，耗时、费力。“20多丛茶树，200多颗头拨嫩芽，才能做出一罐茶。”谢大师说到，正是这样的标准，才能实现小罐茶从源头开始保障高品质的要求。

但如此费心采摘下来的鲜叶还要经历炒茶、烘茶、除杂等多道工序才能变成干茶。一般的茶叶制作，四、五斤嫩芽可能才能制成一斤干茶，而在此基础上小罐茶还需精挑细选，平均下来，需要七、八斤鲜叶，才能加工精选出一斤符合小罐茶标准的干茶。

谢四十大师示范手工炒茶

鲜叶采摘结束后，谢四十大师亲自上阵演示手工炒茶。“炒锅的温度很高，要注意手法”,“这款茶得炒三次、烘三次”…… 谢四十大师炒制黄山毛峰坚持采用三炒、三烘的传统技艺制作，尤其是高温杀青对工艺要求非常高，成品和市面上其他的黄山毛峰有明显的不同。

手工炒茶耗时耗力，难以实现规模化、标准化。对于这一问题，中国茶叶流通协会秘书长梅宇表示：“我国茶企小散乱，采用作坊式生产或半机械化、机械化生产，导致茶企管理粗放，质量不稳定，而且有品类无品牌。提升茶行业生产加工的专业化、集约化、规范化水平，这需要从工业化生产入手，生产出标准化的产品。”

小罐茶从中窥得机遇，推动茶叶生产实现标准化、工业化。在小罐茶的制茶车间，通过自主研发的设备，不仅完美的模拟了黄山毛峰传统制茶三炒、三烘的技艺，同时实现了规模化生产和品质的稳定性。在整个生产过程中，谢大师每天都会在工厂监督整个生产流程，还将根据天气、温度、原料的变化等实际生产情况，实时对工艺参数做出调整，确保每个环节生产出的茶叶都符合预期标准，从而实现稳定与规模化生产。对标准的精确设定、严格把控与科学运用，把这一道道在过去数千年里，只能经由手把手教授、一代代传承的制茶“手”艺，交由更标准、更精确、更有效率的现代机械化生产来实现。

其实，小罐茶的每一罐春茶在生产过程中都融入制茶大师丰富的经验与技艺，除了制定严格的原料采摘标准外，制茶大师还要负责制茶工艺、审评筛查的关键环节全程监制，并与小罐茶技术人员共同把控生产流程，确保每一罐茶的品质稳定。

黄山工厂生产线

小罐茶的黄山毛峰，在茶叶采摘和制作工厂都经历了极为严苛的标准，然而在小罐茶黄山工厂，还有着更为极致的考验。对于茶叶而言，挑拣是保证洁净度的重要方式。在小罐茶黄山工厂的挑拣仅仅是茶叶精选的最后两环，每一罐小罐茶在茶园和制茶厂中都要进行鲜叶挑选、机器分级、机器除杂和人工初拣四道正常流程，进入了黄山工厂，再增加两道人工精拣。不仅如此，为保证产品质量，每一罐小罐茶都要在鲜叶、毛茶和成品茶经过3道农残检测。北京小罐茶业有限公司副总裁徐海玉表示：“小罐茶制定了严格的茶叶洁净度标准，从鲜叶采摘到最终上市，我们就是要以极高标准的品质管控，确保产品的质量与安全。”

自诞生之日起，小罐茶便以“开启并引领中国茶业的现代化”为使命，通过大师监制、严苛标准、全链条的品质管控，竭尽全力为保障茶叶品质稳定性，让更多消费者可以品尝到一杯好茶。同时，小罐茶做了一些创新性的战略布局：成立了“茶叶工业装备中心”和“茶叶研发中心”，前者聚焦茶叶工业化课题，为茶叶工业化、智能化提供定制化解决方案；后者主要是通过创新，研发具有高辨识度的产品。

为进一步发力和探索茶业智能化和数字化的路径，参照工业4.0标准，小罐茶与西门子合作，正在建设全球首个茶叶工业4.0智慧工厂，该项目一期预计2019年底项目完工，2020年5月份投产正式运营。

北京小罐茶业有限公司市场中心总经理梅江总结道：“小罐茶希望做消费品的茶，这意味着必须标准化、工业化、品牌化。所以，我们对标准的坚持和对品质的追求一直是最重要的事。”

中国茶叶流通协会秘书长梅宇则表示：“中国的传统茶行业在近些年来变化虽然多，但不是很大。主要是在与现代化接轨的部分，还有很长的路要走。小罐茶的出现恰如一袭春风，给茶行业带了新的气象。”