《民声面对面》福建讯（毛伟）“我宣誓：我立志做一名自省、利他、致良知的践行者，为全民都能吃上一块安全、健康的豆腐，为实现中华民族伟大复兴的中国梦努力奋斗！”这是刘主滨努力的目标。刘主滨说：“做产品，一定要有良心，你生产的你不敢吃，我生产的我不敢吃，你卖给我吃，我卖给你吃。这样子等于是在祸害子孙。为了世世代代的中国人的健康，要做食心企业，我公司以：拒绝化学添加剂，从我做起，为宗旨。只为创造一块好豆腐！

20多年前某天半夜被剧痛惊醒，送医院检查才发现是肾结石，医生告知以后不能再吃豆腐了，否则容易复发。出院后，看着家人为自己精心准备的美食，他却食不知味。因为刻在他骨子里的“宁可食无肉，不可无豆腐”已经根深蒂固，他对豆腐有深深的眷恋和感情，豆腐是餐桌上必不可少的佳肴。豆腐对他来说是一种怀念，是一种情怀，是他小时候与父亲的温馨回忆。他实在无法割舍这一份思念。他不由开始思考：石膏、卤水对人体不利，存有食用禁忌、那用什么东西才可以替代石膏和卤水，制作出即健康又美味的豆腐呢？不曾想，因为这个念头，从此万水千山，风雨无阻，他放弃原本已经上轨道的机械生意，不顾全家的反对，转而全身心的投入到豆腐研发当中。

他耗费了全部的人力、财力、物力，经过近5年来的到处拜师学艺，最后在某大学实验室有幸得一位老教授的点拨，他带领一支研发团队经过反复的研究与试验、品尝后发现用乳酸菌发酵液能够促使蛋白质凝固，代替传统石膏、卤水作为凝固剂制成豆腐，不仅保存了大豆浓郁的香味，易吸收、营养比普通豆腐更全面，而且老少皆宜，结石与尿酸高者也可放心食用。经过中鼎检测技术有限公司检测，乳酸菌豆腐的含钙量比石膏豆腐低20多倍。含氯离子和镁离子比卤水豆腐低7∽8倍。另外，由于采用嗜热链球菌、保加利亚杆菌、干酪乳杆菌3种有益菌，因此可有效促进肠道蠕动，提高吸收，减少胃酸分泌，抑制有害细菌，调节肠内菌群平衡。乳酸菌豆腐富含大豆异黄酮、矿物质、氨基酸、蛋白质等，其营养成分含量是国标老豆腐的1.5倍。同时又突破了传统豆腐保质期短的缺点，在无任何防腐剂的制作工艺中，通过生产过程中的杀菌时间的控制，真空包装后，延长了豆腐的储存时间，为物流运输提供了便利条件，可以送到全国各地消费者的餐桌上。

2016年1月份，他成立“龙海娜幸鸿有限公司”，2020变更为“漳州娜幸鸿豆制品有限公司”。研发并生产无化学添加剂、无防腐剂、无石膏、无卤水的美味健康豆腐，经过权威验证，乳酸菌豆腐达到食品安全国家卫生的标准，并且在2016年取得全国唯一一张乳酸菌豆腐生产许可证，制定了全国第一份乳酸菌豆腐生产企业标准。自乳酸菌豆腐大量生产以来，深受广大消费者的认可和喜爱，它豆香味浓、美味可口、质地细嫩、没有苦涩味。先后荣获2017年“第三届海峡两岸（漳州）工业设计创新大赛”银奖；荣获“第六届福建创新创业大赛（漳州分赛区）暨2018年漳州创新创业大赛”一等奖，还得到福建省科技厅科技创新奖励金30万元，以及2019年度漳州高新技术产业开发区科技与知识产权局的专项奖励金32万元。已获得21项实用新型专利以及3项软件著作权！已公开两个发明专利。

取得这些成绩与荣誉是鼓励、更是鞭策，食品安全重于泰山，任何时候都不能放松警惕，要防患于未然。质量是食品企业的生命，卫生食品工业的命脉。刘主滨不仅各个环节把控着质量、一有空就亲自参与生产、而且由中国人寿财产保险股份有限公司为乳酸菌豆腐承担质量保险。

该公司成立后，采用国际标准化车间，所有人员进入车间之前都要量体温并说明健康情况，有生病或体温升高者不得进入车间，并对车间内的各种设备进行严格消毒。目前，车间内的设备自动化程度已经达70%。

“娜幸鸿”这三个字各采用三个孩子名字中的一字，包含了一个父亲对三个子女的厚爱与愧疚，因为他忙于研发乳酸菌豆腐，忽略了三个孩子的成长。更是对三个孩子寄予厚望，希望他们传承的父辈愿望，将健康美味的乳酸菌豆腐传遍全国，甚至走出国门，成为代表中国的又一个响亮名片！

编辑：申圳

初审：任传坤

终审：邹威宏