《民声面对面》江西讯（通讯员 王义东 吴镇涛 ）为进一步提高农村集体聚餐厨师食品安全意识，有效防范农村集体聚餐食品安全风险隐患，加强农村集体聚餐食品安全监管工作。8月22日，江西省玉山县文成街道召开食品安全工作推进会暨农村集体聚餐培训班。玉山县市监局党委委员、副局长毛开贤到会指导，文成市监分局负责人、街道15个村（居）食品安全信息员、乡厨、小餐饮店主共计50余人参加培训班。文成街道党工委委员、办事处副主任缪康俊主持会议。

培训班上，玉山县市监局第三执法大队大队长程增发解读了农村集体聚餐管理办法，玉山县市监局市场监管股长、第六执法大队大队长林彬华讲解了相关食材采购注意事项。培训结合食品安全案例，重点讲解了食品安全知识、农村集体聚餐存在的风险隐患、农村集体聚餐申报登记程序、食品及原料采购、加工过程操作要求、食品留样及预防食物中毒等内容。

培训要求各位厨师在实际工作中要严格落实操作规范，严格履行备案申报制度，严格落实留样制度，严格把好食品原料的采购关，严格抓好餐具的清洗、消毒工作等，严防集体食物中毒事件发生。

大家纷纷表示，一定要把此次培训班上学习的知识落实到农村集体聚餐活动中，及时消除农村集体聚餐食品安全隐患，以实际行动守护广大老百姓“舌尖上的安全”。

编辑：申圳（实习）

初审：任传坤

终审：邹威宏